marinar el atun en salsa ponzu y hornear en programa tataki atun (merrychef), Base de arroz sushi en bowl grande, aderezar con mayo de soja, cortar el tataki y disponer sobre el arroz, terminar con mas salsa ponzu, una linea de tobikko de un lado y microbrotes. Cuchara de madera de un lado.
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Recetas para tablets en cocina Bikkini (Salvatore)
Base de quinoa, soja y mayo de soja por encima, takuan y edamames sueltos, la pieza de salmón se espolvorea con humo y se hace en programa salmón (merrychef), colocar encima de la quinoa, de un lado medio aguacate pasado por programa aguacate (merrychef) y poner punto de mayo de soja en el centro, terminar … Read more
2 tortillas de trigo, mezcla de queso cheddar y mozarella, 30 gr de arroz, 80 gr de carne de wagyu, 1 cucharadas de guacamole,
Pan de cereales tostado con mostaza y philadelphia, 80-100 gr de carne, 2 lineas de salsa kokoro, 3 lonchas de queso cheddar. Calentar en programa bikkini, cortar a la mitad y servir con patatillas.
Abrir a la mitad el panini, agragar mostaza y salsa barbacoa, el lomo de cerdo (80-100gr) cubrir con suficiente salsa barbacoa, 2 lonchas de pepinillos, 3 lonchas de queso y calentar en programa bikkini. se corta en diagonal y se sirve con patatillas decoradas con especias turcas.
Tostar el pan, sobre ambos panes suficiente salsa tartara, 4 lonchas de pastrami, 3 laminas de pepinillos, cortar a mitad y servir con patatillas decoradas con especias turcas,
Se torra el pan en programa pan tostado, en ambos panes se añade mostaza y queso philadelphia, 3 lonchas de queso cheddar, 3 lonchas de jamón, 4 rodajas de tomate pelado y otras 3 lonchas de queso cheddar. se agrega mantequilla por la cara exterior y se mete al horno (merrychef) en programa bikkini. se … Read more
Se calienta 4 piezas de pollo crispy, se cortan en trozos de 1cm aprox. Se calienta el pan y las patatas. Sobre la base se sirve canonigos, tomate y cebolla, el pollo caliente, una buena porción de salsa tártara y la tapa. Se sirve en tabla sobre papel con 5 patatos con puntos de salsa … Read more
Se calienta una porción de pulled pork (100gr), se calienta el pan de curcuma y las patatas, sobre la base del pan se sirve canonigos, tomate y cebolla, el pulled pork encima, salsa barbacoa y la tapa. Se sirve en tabla con papel y 5 patatos con puntos de salsa brava. Decorar con microbrotes.
Se calienta la carne previamente precocida (ver glosario), el pan y las patatas. se colocan 2 rebanadas de queso cheddar hasta que funda y 2 lonchas de bacon previamente cocido. Sobre la base del pan se coloca dos hojas de lechuga (una verde y una roja), una rodaja de tomate y cebolla roja, la carne … Read more
