Txuleta de ternera rosada.

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Sin sacar de la bolsa pasar la pieza 10 seg por el micro. Retirar la bolsa añadir aceite de oliva y humo en polvo. Hornear en programa Txuleta rosada. Retirar del horno, retirar el hueso y meterlo al horno. el programa esta diseñado para sacar la carne a termino medio. Hornear menos o más según la exigencia del cliente. Dejar la carne reposar 2 o 3 min, y cortar en lonchas de 0,5cm aprox. disponer sobre la tabla de manera que cada loncha repose sobre la otra, añadir sal maldon y aceite de oliva. Decorar con el hueso al lado de la carne y microbrotes. Acompañar con espinacas, patato cliente y chimichurri.

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