Tomar la pieza ternera y cubrir con sumak, presionando bien para que quede bien cubierta. hornear en el programa tataki ternera. Retirar del horno y dejar reposar 2 o 3 min, cortar en laminas de 0,5 cm y disponer sobre la fuente en línea cada pieza apoyada sobre la otra. Terminar con aceite y sal maldon y microbortes. Servir con espinacas y patato caliente.
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