Calamar Marinado (ver receta en glosario)
Retirar el calamar de la bolsa y hornear en el Merrychef en programa «pulpo» (se debe colocar papel de horno en la bandeja donde se va a hacer el calamar) calentar una porción de arroz negro, servir en el centro de la fuente y aderezar con un poco de soja y cebollino, servir el calamar encima y decorar con microbrotes.
