PORTAL RECETAS BIKKINI

Se calienta la carne previamente precocida (ver glosario), el pan y las patatas. se colocan 2 rebanadas de queso cheddar hasta que funda. Sobre la base del pan se coloca dos hojas de lechuga (una verde y una roja), una rodaja de tomate y cebolla roja, la carne encima y la tapa. Se sirve en … Leer más

Colocar el tentáculo sobre papel de horno, añadir un poco de soja y hornear en programa «pulpo», mientras se hace se prepara en un bowl quinoa, tomate libanes, aceite y sal, se mezcla y se calienta. Se usa la quinoa de cama, se sirve el tentáculo, se termina con aceite de oliva y un poco … Leer más

Retirar el salmón de la bolsa, añadir un poco de soja y colocar sobre papel de horno, cocer en programa Salmón en Merrychef. Calentar espinacas y servir de cama para el salmón, colocar el salmón con la piel hacia arriba, añadir un poco de aceite y sal maldon, decorar el plato con microbortes y salsa … Leer más

Calamar Marinado (ver receta en glosario) Retirar el calamar de la bolsa y hornear en el Merrychef en programa «pulpo» (se debe colocar papel de horno en la bandeja donde se va a hacer el calamar) calentar una porción de arroz negro, servir en el centro de la fuente y aderezar con un poco de … Leer más

Retirar la bolsa añadir aceite de oliva y humo en polvo. Hornear en programa Tomahawk. Retirar del horno, retirar el hueso y meterlo al horno. el programa esta diseñado para sacar la carne a termino medio. Hornear menos o más según la exigencia del cliente. Dejar la carne reposar 2 o 3 min, y cortar … Leer más

Sin sacar de la bolsa pasar la pieza 10 seg por el micro. Retirar la bolsa añadir aceite de oliva y humo en polvo. Hornear en programa Txuleta rosada. Retirar del horno, retirar el hueso y meterlo al horno. el programa esta diseñado para sacar la carne a termino medio. Hornear menos o más según … Leer más

Tomar la pieza ternera y cubrir con sumak, presionando bien para que quede bien cubierta. hornear en el programa tataki ternera. Retirar del horno y dejar reposar 2 o 3 min, cortar en laminas de 0,5 cm y disponer sobre la fuente en línea cada pieza apoyada sobre la otra. Terminar con aceite y sal … Leer más

Pasar el pollo por el micro 20 seg (con bolsa) retirar la bolsa, añadir humo en polvo y hornear en programa pollo bio. Una vez fuera del horno añadir sal maldon y aceite de oliva. Servir con espinacas cocidas (ver receta en glosario) y patato horneado caliente. Decorar con microbrotes.

Hornear el kebab en horno convotherm con el programa Kebab, una vez fuera del horno añadir aceite de oliva y especias. Servir con una terrina de tzatziki, una de tomate libanes, pan pita tostado y un gajo de lima. Decorar el plato con microbrotes y especias.