Chalet Siena es un restaurante frente al mar en Playa de Palma, Mallorca que ofrece una experiencia culinaria única a sus comensales. Entre sus especialidades se encuentran los cortes de carne premium, entre los que podemos destacar el Porterhouse de 1kg, el Rib-eye on the bone y el Nebraska Tomahawk.
Experiencia premium: Porterhouse de 1kg
El Porterhouse de 1kg es el corte más exclusivo de la vaca que se puede disfrutar en Chalet Siena. Este corte combina lo mejor de dos mundos: el sabor tierno del solomillo, sin grasa, y lo mejor de la grasa amarilla del Rib-eye.
El resultado es una carne jugosa y tierna con un sabor intenso y equilibrado que no deja indiferente a nadie.
El proceso de preparación del Porterhouse de 1kg es minucioso y cuidadoso, ya que se busca garantizar la máxima calidad de la carne. Se trata de un proceso que combina la selección de la mejor carne, la maduración controlada y la cocción a las brasas con carbón ecológico. Todo esto hace que el Porterhouse de 1kg sea uno de los platos más populares en Chalet Siena sin dudas.
No puedes perderte el Rib-eye on the bone de 600gr
Otro de los platos estrella que podemos destacar de Chalet Siena es el Rib-eye on the bone de 600gr.
Esta deliciosa txuleta es madurada durante 40 días y está cubierta de su característica grasa amarilla de potente sabor.
Es una pieza ideal para los amantes de los sabores genuinos y auténticos.
La maduración de la carne es un proceso importante en la preparación del Rib-eye on the bone de 600gr. Durante 40 días, la carne se somete a una maduración controlada que permite que desarrollen sus sabores y texturas. La cocción a las brasas con carbón ecológico es la última etapa en la preparación de este plato, lo que le da un sabor ahumado y delicioso.
¿Qué es la maduración de la carne?
La maduración de la carne es un proceso que permite que la carne se ablande y desarrolle su sabor. Durante este proceso, las enzimas naturales de la carne descomponen las fibras musculares, lo que la hace más tierna. Además, la maduración de la carne también permite que los sabores y aromas se desarrollen, lo que hace que la carne sea más sabrosa y jugosa.
La maduración de la carne se puede hacer de dos maneras: en seco y en húmedo. La maduración en seco se realiza colgando la carne en un ambiente controlado de temperatura y humedad, mientras que la maduración en húmedo se realiza sumergiendo la carne en una solución salina.
Otro beneficio de la maduración de la carne a las brasas es que permite que la carne se impregne del aroma ahumado de las brasas. Este aroma le da un sabor único a la carne que no se consigue con otras técnicas de cocción.
Recomendación especial: Nebraska Tomahawk
El Nebraska Tomahawk de 1.2 kg es una pieza de carne de color rojo intenso, muy infiltrada y con grasa de cobertura color blanco crema. Esta pieza de maduración media se caracteriza por ser jugosa y tierna, con un sabor intenso y equilibrado que sorprende a los comensales.
La carne del Nebraska Tomahawk es seleccionada con sumo cuidado para garantizar su calidad. La maduración controlada es un proceso importante en la preparación de esta pieza, ya que permite que la carne se ablande y desarrolle su sabor. La cocción a las brasas con carbón ecológico es el toque final que le da al Nebraska Tomahawk su sabor característico y delicioso.
Carbón ecológico: el nuevo modo de ser sustentable
En Chalet Siena, la calidad de la materia prima no es lo único que importa. También se preocupan por el medio ambiente y por ello utilizan carbón ecológico o bio charcoal en la preparación de sus platos de carne. Este tipo de carbón se obtiene a partir de residuos vegetales y no de la tala de árboles, lo que lo hace más sostenible y respetuoso con el medio ambiente que el carbón tradicional.
La utilización de carbón ecológico en la preparación de los platos de carne en Chalet Siena no solo es una muestra de su compromiso con el medio ambiente, sino que también tiene un impacto en el sabor de la carne. El uso de este tipo de carbón le da a la carne un sabor ahumado y delicioso que no se consigue con el carbón tradicional.
En definitiva, Chalet Siena es el lugar perfecto para los amantes de la carne y la buena gastronomía. Sus cortes de carne premium son únicos en la zona y están preparados con técnicas y procesos que garantizan la máxima calidad y sabor. Además, su compromiso con el medio ambiente y el uso de carbón ecológico en la preparación de sus platos lo hacen un lugar aún más especial. Si buscas una experiencia gastronómica única en Playa de Palma, no puedes dejar de visitar Chalet Siena y probar sus deliciosos cortes de carne premium.
¿Quiénes somos?
Somos un grupo familiar constituido en 1956 en Palma de Mallorca, que contamos con más de 50 años de experiencia en el Sector de Restauración en Mallorca”. Presidido por nuestro fundador D. Antonio Ferrer Munar, Presidente de la Asociación Empresarial de Restauración de Mallorca y Co-fundador de la Federación Española de Hostelería (FEHR).
El Grupo Enjoy es uno de los líderes del sector de la restauración en Palma de Mallorca y Playa de Palma “Palma Beach”. Lideramos el cambio de calidad y posicionamiento de la restauración moderna en la Playa de Palma, con más de 40.000 plazas hoteleras, y actualmente en una reconversión integral de la zona para subir el nivel de sus hoteles y visitantes.
La diversificación de los conceptos que ofrecemos y sus diferentes posicionamientos en branding, diseño, interiorismo, look and feel, y variedad de menú y oferta gastronómica es la apuesta del grupo en palma de Mallorca, hasta la consolidación de varios de sus conceptos.
Conoce nuestros restaurantes: Ginger – Bikkini Beach – El Chiringuito – Bonito – Chalet Siena – Born 8
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