The Forgotten World of Pasta (Fresh vs Dry Pasta)

Pasta has become a commodity in today’s world. Anywhere you go grocery shopping you will find it right in front of you. It has become so mundane that you can even buy frozen ready meal pasta dishes at almost every convenience store. This piece of Italian culinary culture and history has been taken for granted, … Weiterlesen

50 Years Giving Quality in Chalet Siena

50 years chalet siena celebration

This year Enjoy’s first establishment Chalet Siena turns 50 years old. Although this iconic Chalet from the 30s has gone through a number of branding, design and decorative changes, one thing remains throughout time. That is our motivation of providing quality in food, service and experience in our restaurant and thereby setting the standard for … Weiterlesen

WOK DE ARROZ (GAMBAS o POLLO)

Ingredientes  Arroz hervido pollo o gambas 80gr ajo picado verdura juliana salsa de wok (ver receta) aceite de sésamo cebollino picado  ajino moto Elaboración  Sofreír con el ajo picado el pollo y la verdura en un wok caliente. Agregar el arroz, la salsa y sazonar. Emplatado  Emplatar en un bol y decorar con cebollino picado.

ROLLITOS CASERO THAI DE GAMBAS

Ingredientes  Gambas peladas Fideo wai-wai de arroz Obleas de arroz Col  Cebolla morada Pimiento rojo  Zanahoria Cilantro Salsa de soja  Salsa de pescado Sal pimienta Brotes de soja Elaboración  Cortar las verduras a juliana. Dejar en remojo 15`mn en agua tibia los fideos y a continuación escurrir. Saltear las verduras con las salsas y salpimentar. … Weiterlesen

PAD THAI

Ingredientes  3uds gambas cortadas a mitad (pollo o ternera alternativo 80gr) Tallarines 250gr (hervido) 1 huevo Ajo picado  Salsa de pescado 2 cucharas Verdura juliana 60gr Aceite de sésamo 1 cuchara Tamarindo 1/2cuchara Soja  Azúcar de palma o moreno Brotes de soja 80gr Cacahuete  Cebollino picado Elaboración  Saltear con aceite y ajo picado el huevo, … Weiterlesen

DANG GANG JUNG (KOREAN)

Ingredientes  Pollo dados 160gr Maizena Pimiento verde  Cebolla blanca Cacahuete Ajo picado Salsa coreana (ver receta) Aceite sésamo Cebollino picado Arroz blanco Elaboración  Freír el pollo anteriormente pasado por Maizena. Sofreír en un wok con aceite ajo cebolla y pimiento, agregar el pollo y la salsa coreana. Emplatado  Servir caliente en un plato con cacahuete … Weiterlesen

ARROZ YAKIMESHI

Ingredientes  Arroz hervido 5 gambas pelada entera Cebolla moraday Pimiento verde  Zanahoria fine-brunoise Broccoli  Ajo Soja Sake  Salsa Yakimeshi (véase receta) Elaboración  Sofreír en el wok caliente el ajo y gambas pelada entera, agregar sake y vaporizar. Reservar la gamba. Saltear las verduras, huevo el arroz y las salsas. Sazonar al gusto. Emplatado  Servir en … Weiterlesen

WOK DE ARROZ CON POLLO

Ingredientes  VERDURA WOK ( VEASE RECETA) SALSA WOK ( VEASE RECETA) POLLO EN TIRAS 50GR AJO PICADO SESAMO  AJINOMOTO ACEITE GIRASOL AGUA Elaboración  CALENTAR MUY BIEN EL WOK, agregar aceite de girasol el pollo y dorar. A continuación la verdura y el ajo picado, remover y agregar agua y a continuación el arroz. Mojar el … Weiterlesen

ENSALADA FRANCESA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes  Rodaja de queso de cabra apx 150gr Marmelada de tomate 50gr (véase receta) Mézclum 60gr ( en buen estado) Vinagreta abundante ( véase receta) Frutos secos mixto 30gr 1 Rodaja de cebolla morada cebollino Elaboración  Gratinar la rodaja de queso. A parte aliñar en un bow de acero con bastante vinagreta el mézclum y … Weiterlesen

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